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怎样做卤鸡蛋好吃窍门(卤鸡蛋的制作方法)

作者:以沫      发布时间:2021-09-19      浏览量:42268
怎样做卤鸡蛋好吃窍门食材明细鸡蛋10个花椒适量大料适量葱姜蒜适量糖适量辣椒适量盐适量老抽适量微辣口味煮工艺廿分钟耗时简单难度卤鸡蛋的做法步骤美味卤鸡蛋的做法步骤:1 1把鸡蛋洗净放水里煮。美味卤鸡蛋的做法步骤:2 2水开煮五分钟取出。美

怎样做卤鸡蛋好吃窍门


食材明细
鸡蛋
10个
花椒
适量
大料
适量
葱姜蒜
适量

适量
辣椒
适量

适量
老抽
适量
微辣
口味

工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
卤鸡蛋的做法步骤
美味卤鸡蛋的做法步骤:1 1把鸡蛋洗净放水里煮。
美味卤鸡蛋的做法步骤:2 2水开煮五分钟取出。
美味卤鸡蛋的做法步骤:3 3取出放在凉水里过一下!
美味卤鸡蛋的做法步骤:4 4把鸡蛋皮剥开备用。
美味卤鸡蛋的做法步骤:5 5把葱、姜、蒜、花椒、大料、辣椒(不吃辣可以不放),盐、糖,老抽都备好!
美味卤鸡蛋的做法步骤:6

卤鸡蛋的制作方法


卤水原料:
八角(大料)3块、小茴香1茶匙(5ml)、花椒1茶匙(5ml)、甘草3片、桂皮1块、草果1个、肉寇1个、陈皮1片、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐适量、冰糖适量、焯过水的带皮肥猪肉1小块(我觉得卤蛋要有肉味才好吃,如果是卤肉或者卤花生之类就不用放肉了)
如果家中的香料不齐也没关系,我觉得有了八角(大料)和桂皮味道就很足了。
卤水做法:
1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或者料盒装起来。
2、锅中放入足够多的水(能没过将要卤制的食物),放入所有材料,煮开。
3、

卤鸡蛋制作方法?


制作方法:
1.锅上火放清水适量,将洗净的鸡蛋放入冷水锅中,用大火烧开,改用小火将鸡蛋煮熟(火不宜过大,以防破裂);
2.鸡蛋捞出用冷水冷却,剥去蛋壳,顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹;
3.炒锅上火,加入肉汁250克,酱油,白糖,黄酒,葱段,烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全
部上色,卤汁渗入内部后捞出,涂上香油。食用时可整只装盘,也可顺刀纹改成瓣状装盘;
4.卤鸡蛋的品种很多,最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓

卤鸡蛋(简单版)的做法,卤鸡蛋(简单版)怎么做


主料
鸡蛋
10个
辅料

1块
香叶
2片
八角
2个
花椒
1勺
干辣椒
6个
冰糖
1块

1勺
酱油
5勺
步骤
1.首先准备好鸡蛋和所有的配料
2.鸡蛋放进锅里,倒入清水大火烧开,转小火煮三到五分钟。
3.干辣椒切段,姜去皮切片备用
4.煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡至少三十秒。
5.剥去鸡蛋壳,因为泡过冷水,所以剥壳很方便,剥出来的鸡蛋也很光滑
6.剥了壳的鸡蛋放入锅里,加入足够多的清水,依次放入花椒、八角、干辣椒、香叶和酱油大火烧开。
7.水开后转小火,防止鸡蛋破裂。加入