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如何学习胡辣汤制作(正宗胡辣汤怎么做?要详细资料和步骤。。。)

作者:希文      发布时间:2021-09-02      浏览量:2290
如何学习胡辣汤制作面筋胡辣汤 主辅料 面粉250克,粉丝50克,海带50克,豆腐皮25克,菠菜15克,鸡蛋黄2个(生的)。 调料 精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克。 制法 将面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为

如何学习胡辣汤制作


面筋胡辣汤 主辅料 面粉250克,粉丝50克,海带50克,豆腐皮25克,菠菜15克,鸡蛋黄2个(生的)。 调料 精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克。 制法 将面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为宜,隔20分钟顺一个方向搅3分钟,叫-3次后面团比较有劲后,放入有2千克水的盆中,用手轻轻的攥挤面团,直至成面筋,后放在碗中加水醒着,洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝,豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮,放入锅中加水2千克烧开,将面筋拉

正宗胡辣汤怎么做?要详细资料和步骤。。。


主料红薯粉丝1把
辅料豆腐丝1把黑木耳1把牛肉熟50克
调料醋适量高汤1500克辣椒油适量胡辣汤料1包芝麻油适量
胡辣汤的做法
1.将锅坐火上加入清水或高汤(狮用的是牛肉汤)1500ml(说明上是1000ml,狮感觉那个水量,味道有点咸)
2.汤开后加入蔬菜料包和油料包并放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉,煮至苕分透明(注苕粉要提前用温水泡软)
3.将粉包用300ml凉水调成糊状并搅入锅中,边倒边快速搅拌,待汤变得浓稠时即可关火
4.吃时淋入麻油,也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油

怎么做胡辣汤?


胡辣汤的做法:
主配料:一锅高汤(鸡汤或者排骨汤),二两面粉加水朝一个方向搅打,成为淀粉与面筋分离的面糊待用,熟鸡肉或猪肉丝三两,水发好的木耳、海带、香菇、金针菜各少许,粉条(河南特有的一种用绿豆或红薯淀粉做的面条状物,类似粉丝和米线)一两,生花生米十几粒。调料:食盐、味精、胡椒粉、辣椒粉
步骤:将高汤置火上,待水沸腾,放入除面粉以外的其它主配料。沸腾后均匀倒入已经搅好的面糊,用铲子推动使之不沾锅,沸腾后加入适量的配料即成。
注意面粉要适量,太稠和太稀都不好喝。辣椒和胡椒粉要根据个人喜好添加。

怎么自己在家做胡辣汤


步骤
家庭版胡辣汤的做法步骤11.千张,海带,五花肉切细丝,葱切葱花,姜切末,还可以再放点黑木耳,我忘放了!
家庭版胡辣汤的做法步骤22.锅中倒入适量油,葱花,姜末倒入爆香
家庭版胡辣汤的做法步骤33.接着把五花肉放进去煸炒出香味
家庭版胡辣汤的做法步骤44.在倒入花生米一起翻炒,小火,注意不要吧花生米炒焦。
家庭版胡辣汤的做法步骤55.接着吧千张丝,海带丝一起倒进去翻炒
家庭版胡辣汤的做法步骤66.加入盐,老抽,鸡精,五香粉调味
家庭版胡辣汤的做法步骤77.加入适量的水烧开
家庭版胡辣汤的做法步骤